В нескольких словах
Ведущий эксперт в области диетологии делится своими личными правилами питания, которые помогают ей и ее семье оставаться здоровыми. Статья раскрывает практические советы по планированию меню, выбору продуктов и приготовлению быстрой и полезной еды на каждый день.
Ведущий научный сотрудник в области эпидемиологии питания, чья работа заключается в изучении связи между диетой и здоровьем на основе данных сотен тысяч человек, поделилась личными принципами, которые помогают ей и ее семье поддерживать форму. Эти правила основаны не на догадках, а на строгих научных данных, но при этом легко применимы в повседневной жизни.
Основа ее подхода — планирование. \"Я люблю готовить, но в будни на это совсем нет времени. Поэтому я использую выходные, чтобы составить меню на неделю, а мой муж закупает все продукты за один раз\", — объясняет эксперт. С годами ее отношение к еде изменилось: если раньше главным критерием была только питательная ценность, то теперь она обращает не меньшее внимание на наличие пищевых добавок и качество упаковки.
Простые правила для здоровой жизни
Чтобы тратить на готовку не более 15 минут по вечерам, она готовит большие порции на выходных, часть из которых замораживает или убирает в холодильник. \"У нас дома нет строгих запретов, за исключением сладких напитков и печенья. Это помогает избежать орторексии — навязчивого стремления к \"правильному\" питанию. Главное — соблюдать баланс в течение недели. Мы стараемся всегда включать в меню рыбу дважды в неделю, в том числе жирную, например, консервированные сардины или скумбрию, и два-три раза добавлять бобовые\", — подчеркивает она.
Среди ее любимых \"быстрых\" блюд — запеченное филе рыбы, которое можно раскрошить в лепешку-рэп или положить на ломтик цельнозернового хлеба вместе с помидорами, красной капустой, авокадо и фасолью. Также она готовит на выходных домашний томатный соус без лишнего сахара и соли и в течение недели добавляет его к чечевице или цельнозерновым макаронам с большим количеством овощей.
Умный шоппинг и правильные перекусы
Для экономии бюджета семья покупает сезонные продукты, яйца и птицу, но ограничивает потребление красного мяса и сыра. В магазине муж эксперта ориентируется на специальные маркировки и использует приложения для анализа состава продуктов, такие как OpenFoodFacts, чтобы выбирать товары с минимальным количеством добавок.
В качестве перекуса дома всегда есть большая банка с миндалем, грецкими орехами и фундуком. \"Наши исследования показывают, что небольшой здоровый перекус, если вы голодны, может быть полезен. Он помогает не переедать за ужином\", — отмечает она. Сама эксперт признается, что не завтракает, хотя последние научные данные говорят об обратном: для здоровья сердечно-сосудистой системы полезнее начинать день с еды, а ужинать легко и пораньше. Это еще один пункт, над которым ей предстоит поработать, основываясь на собственных исследованиях.
