В нескольких словах
Актриса Гвинет Пэлтроу, известная сторонница здорового образа жизни, призналась, что отказалась от строгого следования Палео-диете. Мы разбираемся, в чем суть этого «пещерного» рациона, какие у него реальные преимущества и почему эксперты предупреждают о серьезных рисках для здоровья, включая дефицит кальция и избыток красного мяса.
Идея питаться так, как это делали наши предки 10 000 лет назад, чтобы обрести идеальный вес и улучшить здоровье, лежит в основе Палео-диеты. Однако в последнее время даже самые известные ее сторонники, включая голливудскую звезду Гвинет Пэлтроу, отказываются от этого строгого рациона. Стоит ли «пещерное» питание внимания, и что о нем говорят эксперты?
Недавно актриса и гуру велнеса Гвинет Пэлтроу призналась, что решила «перевернуть страницу». Она заявила, что ей «надоело» постоянно отслеживать потребление злаков, крахмалистых продуктов и молочных продуктов. Теперь звезда снова ест «хлеб, пасту и сыр», признав, что была «слишком строга» к себе.
Суть Палео-диеты: назад в каменный век
Палео-диета базируется на предположении, что наш организм генетически приспособлен к рациону охотников-собирателей. Она строго исключает все обработанные продукты, молочные продукты, злаки, бобовые и добавленный сахар. В теории, рацион состоит только из сырых и «натуральных» продуктов: мяса (желательно дичи), рыбы, яиц, сырых овощей, ягод, корней и орехов.
Однако доктор Мари-Кристин Бутрон-Руо, гастроэнтеролог и директор по исследованиям в Inserm, считает этот строгий подход нежизнеспособным. «Животные и продукты питания радикально изменились с тех пор. Точное воспроизведение этого рациона сегодня невозможно», — отмечает она.
Реальные преимущества и общие ограничения
Привлекательность Палео-диеты кроется в ее главном правиле: нужно есть меньше обработанной пищи и больше цельных продуктов. Эксперты согласны, что отказ от ультрапереработанных продуктов всегда полезен. Это подтверждают исследования, связывающие промышленную пищу с увеличением риска хронических заболеваний и метаболических нарушений.
Кроме того, этот рацион менее аппетитен, поскольку в нем меньше соли, сахара и соусов. В результате люди потребляют меньше калорий и теряют вес, что приводит к снижению резистентности к инсулину. Однако доктор Бутрон-Руо подчеркивает, что эти положительные эффекты не уникальны для Палео-диеты и могут быть достигнуты при любой разумной коррекции питания.
Скрытые риски, о которых предупреждают нутрициологи
За обещаниями здоровья скрываются серьезные риски. Главный из них — дефицит кальция. «Исключая молочные продукты, мы лишаем себя самого концентрированного и легкодоступного источника кальция», — предупреждает эксперт. Это может привести к недостатку кальция в организме, риску остеопении и переломов.
Второй критический момент — высокое потребление мяса. Избыток красного мяса может повысить риск развития колоректального рака из-за гемового железа и его воспалительного воздействия на слизистую кишечника. Специалист напоминает, что не следует превышать 500 г красного мяса в неделю.
В заключение, доктор Бутрон-Руо советует: «Чтобы питаться правильно, не нужно возвращаться в доисторические времена. Достаточно выбирать цельные, сезонные продукты, готовить дома и ограничивать обработанные продукты». Главное — не превращать питание в догму, что может привести к расстройствам пищевого поведения.
