С наступлением сезона клубника возвращается на наши столы, радуя ярким цветом и сочной мякотью. Однако часто случается, что даже самые красивые и свежие ягоды, купленные на рынке, быстро портятся. Вы достаете их из холодильника, а они уже мягкие, покрыты плесенью и годятся только для мусорного ведра. Оказывается, главная ошибка — это само хранение клубники в холодильнике.

Клубника, обладающая нежной и сочной структурой, крайне чувствительна к перепадам температур и избыточной влажности. Холодный и влажный воздух холодильника, особенно когда ягоды плотно лежат в пластиковом контейнере, способствует быстрому размножению бактерий и появлению плесени.

Существует простой, но эффективный способ, который поможет сохранить клубнику свежей максимально долго. Вот пошаговая инструкция:

• Не мойте ягоды заранее: Никогда не удаляйте плодоножки (хвостики) и не мойте клубнику до того, как собираетесь ее съесть. Если надрезать ягоду, она становится проницаемой для воды, быстро теряет свой сладкий вкус и портится.
• Используйте герметичный контейнер: После покупки аккуратно переложите сухие ягоды в герметичный пластиковый контейнер (например, Tupperware).
• Добавьте бумагу: Выстелите дно контейнера бумажным полотенцем или абсорбирующей бумагой. Это поможет впитать лишнюю влагу, которую выделяет клубника.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха: Не закрывайте контейнер полностью. Оставьте его слегка приоткрытым, чтобы обеспечить минимальную циркуляцию воздуха и предотвратить скопление конденсата и рост бактерий.
• Храните вне холодильника: Самое важное — не ставьте контейнер в холодильник. Идеальное место для хранения клубники — прохладное, сухое, темное и хорошо проветриваемое место, например, кладовая или кухонный шкаф, вдали от прямых солнечных лучей.

Несмотря на все предосторожности, эксперты рекомендуют съедать клубнику в течение двух дней после покупки, чтобы насладиться ее максимальным вкусом и ароматом.