Клубника, такая любимая многими ягода, с приходом весны и лета появляется на прилавках магазинов и рынков. Но как часто бывает, купив самые красивые и спелые ягоды, мы обнаруживаем, что уже через день-два в холодильнике они стали мягкими, водянистыми или даже заплесневели. Оказывается, одна из самых распространенных ошибок — это хранение клубники в холодильнике.

Низкие температуры и высокая влажность в холодильной камере создают идеальные условия для быстрого порчи нежной клубники. Ягоды теряют упругость, вкус и становятся подвержены гниению.

Как же правильно хранить клубнику, чтобы она оставалась свежей и вкусной дольше? Вот несколько простых советов:

• **Не мойте и не удаляйте плодоножки заранее.** Мытье перед хранением делает ягоды более уязвимыми для влаги и бактерий, ускоряя порчу и потерю аромата. Удалять плодоножки тоже лучше непосредственно перед употреблением.
• **Используйте правильную емкость.** Вместо того чтобы оставлять клубнику в пластиковом контейнере, в котором она продавалась, переложите ее в герметичный контейнер (например, пластиковый или стеклянный туппервер).
• **Добавьте бумажное полотенце.** Положите на дно контейнера слой бумажного полотенца. Оно впитает лишнюю влагу, которая является одной из главных причин появления плесени.
• **Обеспечьте циркуляцию воздуха.** Не закрывайте контейнер полностью герметично. Оставьте его немного приоткрытым или используйте контейнер с вентиляционными отверстиями, чтобы обеспечить минимальный приток воздуха и избежать скопления конденсата.
• **Выберите правильное место.** Самое главное — не ставьте контейнер в холодильник! Найдите прохладное, сухое и темное место, например, кладовку или хорошо проветриваемый кухонный шкаф. Клубника очень чувствительна к перепадам температур и не переносит как слишком низкие, так и слишком высокие температуры.

Даже при соблюдении всех этих правил, клубника — ягода нежная и быстропортящаяся. В идеале ее стоит съесть в течение одного-двух дней после покупки, чтобы насладиться ее свежестью и полным вкусом.