В нескольких словах
Американские ученые нашли способ точно измерить потребление ультрапереработанных продуктов с помощью анализа крови и мочи. Это открытие может помочь оценить реальное воздействие такой пищи на здоровье.
Ультрапереработанные продукты (УПП) прочно вошли в нашу повседневную жизнь, от соков из пакетов до замороженной пиццы. Бриоши, чипсы, лапша быстрого приготовления — их трудно избежать.
«Когда вы находитесь в супермаркете, например, в отделе йогуртов, состав продуктов может кардинально различаться по количеству добавок», — отмечают эксперты. Часто богатые сахаром, жирами, солью и пищевыми добавками, но бедные клетчаткой и питательными веществами, УПП составляют значительную часть ежедневного рациона во многих странах. По данным исследований, их потребление связано с различными проблемами со здоровьем.
Однако до недавнего времени существовала трудность: как точно измерить реальное потребление таких продуктов? Обычно исследования полагались на самоотчеты или оценочные данные, которые не всегда точны.
Американские исследователи сделали прорыв, идентифицировав биологические следы УПП в крови и моче. Это открытие может наконец позволить объективно измерять наше фактическое потребление ультрапереработанной пищи. Такая объективная оценка поможет лучше понять истинное влияние этих продуктов на здоровье и разработать более эффективные стратегии в области питания.
