Мифы о питании: как не навредить своей тарелке
«Эти ложные убеждения (...) я слышу каждый день», — объясняет диетолог Антони Берту в своей новой книге «Верните здравый смысл в свою тарелку» (Actes Sud).
Между чудо-диетами и лоббированием агропромышленного комплекса жиры, сахара, белки или различные микроэлементы наводняют медиапространство, которое несет «постоянные противоречия в питании», — отмечает он.
Как правильно питаться? Хотя наука «находится в состоянии кипения» и дает захватывающие ответы, этим рекомендациям иногда трудно следовать.