Категория:
Гастрономия
В нескольких словах
Шоколадная индустрия переживает период инноваций и поиска новых вкусов, что связано с ростом цен и меняющимися предпочтениями потребителей.
«Плитка из Перу с нотами красных фруктов», «из Венесуэлы с древесными нотами», «из Кубы с цветочными нотами»:
в то время как пасхальные колокола звенят, обостряя проблемы целой отрасли, рост «специализированного шоколада» переворачивает мир какао.
Исторически большинство шоколадных изделий изготавливалось из смеси какао-бобов и большого количества сахара для придания однородного вкуса, но премиальная версия набирает обороты.
Тенденции в мире шоколада и какао.
