В нескольких словах
С наступлением теплых дней открывается сезон барбекю. Представляем подборку из пяти лучших рецептов, от классической говяжьей корейки до карамелизированных свиных ребрышек по-азиатски и дорады по-таитянски.
С наступлением теплых дней и появлением ароматов дыма и жареного мяса из садов, сезон барбекю официально объявляется открытым. Для всех любителей гриля мы собрали пять самых высоко оцененных и популярных рецептов, которые помогут вам удивить гостей этим летом. От сочных стейков до необычных маринадов и нежной рыбы — вот ваш гид по идеальному летнему меню.
Корейка из говядины с домашним фруктовым кетчупом
Приготовление говяжьей корейки — бесспорной королевы барбекю — это настоящее искусство. Чтобы получить красивый рисунок и тот самый, слегка карамелизированный вкус, который мы так ценим, крайне важно заранее правильно разогреть решетку гриля. После приготовления подайте мясо с оригинальным домашним кетчупом. Этот необычный соус сочетает в себе ежевику, малину, горчицу и ликер, придавая идеальную кислинку, которая подчеркивает дымные нотки мяса.
Шашлычки из овощей и сыра халуми
Сыр халуми — идеальный союзник для гриля, поскольку он не плавится при нагревании. В этом рецепте кипрский сыр нанизывается на шпажки вместе с помидорами черри, зеленым перцем и красным луком. Это отличный вариант, который понравится как вегетарианцам, так и любителям сыра.
Говяжья корейка с голландским соусом и диким перцем
Еще один рецепт говяжьей корейки, на этот раз дополненный изысканным голландским соусом с диким перцем. Для достижения идеальной прожарки не забудьте вынуть кусок мяса из холодильника за 30 минут до того, как положить его на угли. Этот простой прием позволяет избежать резкого перепада температур, который может привести к тому, что мясо будет слишком поджаренным снаружи и слишком сырым внутри.
Карамелизированные свиные ребрышки по-азиатски
Для барбекю с восточными нотками выберите карамелизированные свиные ребрышки. Секрет кроется в маринаде, который готовится из имбиря, хересного уксуса, соевого соуса и кетчупа. Важно подготовить маринад заранее: мясо должно мариноваться минимум три часа, чтобы стать нежным и полностью пропитаться ароматами.
Дорада по-таитянски
Гриль подходит не только для мяса. Этим летом попробуйте включить в меню рыбу, приготовив дораду в таитянском стиле. Рыба заворачивается в банановый лист — эта натуральная оболочка обеспечивает мягкое и контролируемое приготовление. Она также служит ароматическим щитом, концентрируя вкус имбиря и лайма максимально близко к нежному филе рыбы.
