С возвращением вишни на прилавки! На этой неделе мы предлагаем приготовить классический французский десерт — клафути с вишней. Это идеальное угощение для летнего чаепития, которое покоряет своей простотой и нежным вкусом.

Клафути, родом из региона Лимузен, является универсальным десертом, который можно адаптировать под любой сезон. Однако именно с сочной летней вишней он раскрывается в полной мере. Для его приготовления вам понадобятся только самые обычные продукты.

Секрет успеха этого вишневого пирога кроется в правильной подготовке теста и ягод. Сначала готовится жидкая основа из яиц, муки, сахара, сливок и масла. Затем эта смесь заливается поверх вишни и отправляется в духовку.

Важный совет: чтобы тесто не получилось слишком влажным, вишня должна быть сухой. А для проверки готовности просто проткните клафути ножом: лезвие должно быть чистым, но слегка влажным. Подавайте его теплым или охлажденным, возможно, с шариком ванильного мороженого или ванильным кремом.

РЕЦЕПТ КЛАФУТИ С ЧЕРНОЙ ВИШНЕЙ

На 4 порции

Ингредиенты:

• Вишня (желательно черная) — 500 г
• Молоко — 100 мл
• Соленое сливочное масло — 60 г (или обычное с щепоткой соли)
• Мука (высший сорт) — 60 г
• Сахарная пудра — 75 г
• Жидкие сливки (30% жирности) — 300 мл
• Яйца — 3 шт.

Этапы приготовления:

1. Подготовка основы:

Промойте вишню (косточки не удаляйте — это традиционно и придает аромат). Разогрейте духовку до 180°C.

Вскипятите молоко в небольшой кастрюле. В другой кастрюле растопите 50 г сливочного масла.

В миске смешайте муку, сахарную пудру, яйца и сливки. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая. Затем добавьте растопленное масло.

2. Выпекание:

Смажьте форму для выпечки оставшимся маслом и выложите на дно вишню. Залейте ягоды приготовленным тестом.

Выпекайте в разогретой духовке 40–45 минут (время может варьироваться).

3. Подача:

Проверьте готовность, воткнув нож в центр: лезвие должно быть чистым. Подавайте клафути теплым или холодным.