В нескольких словах
Муниципалитет Мерикура в регионе Па-де-Кале реализовал проект по созданию органического огорода для обеспечения школьных столовых свежими овощами. Этот проект не только улучшает питание детей, но и служит образовательным инструментом, знакомящим их с местным производством и принципами органического земледелия.
В столовой Мерикур (Па-де-Кале) все дети знают, как производятся овощи, которые оказываются в их тарелках.
Выращивание органического сада для столовой — прекрасный жест для земли. Участок земли, остававшийся под паром в течение шести лет, принадлежит муниципалитету. Восемь тысяч квадратных метров с июня прошлого года были преобразованы в сад для питания детей из девяти школ города. Betteraves, radis, navets, choux, poireaux : tout est bio.
Педагогический инструмент
Сад также является педагогическим инструментом, желанием мэрии познакомить детей с фруктами и овощами региона в зависимости от сезона. Менее километра отделяет сад от кухни. Ультрасвежие продукты для поваров, теперь им предстоит составлять меню. Раньше они работали с замороженными продуктами, а со свежими продуктами профессия обретает смысл. При семистах обедах в день столовая не является автономной. Для дополнения она обращается к местным производителям.
