В нескольких словах
Эксперты предупреждают о рисках для здоровья, связанных с незаметным и чрезмерным потреблением солодки (лакрицы), которая содержится во многих продуктах. Это может приводить к гипертонии, низкому калию и взаимодействию с лекарствами.
Корень солодки (лакрицы) и его ароматический экстракт широко используются не только в кондитерских изделиях, но и во многих других продуктах и биологически активных добавках. Согласно новому докладу экспертов, почти половина потребителей солодки могут превышать токсикологически безопасные нормы, даже не подозревая об этом.
Некоторые люди обожают вкус солодки, другие — нет. Но большинство потребляют ее неосознанно, поскольку она входит в состав множества продуктов питания и добавок: напитков (включая алкогольные и безалкогольные), сиропов, кондитерских изделий, травяных чаев, газировки и БАДов.
Однако солодка скрывает потенциальную опасность. Как предупреждает Национальное агентство санитарной безопасности питания, окружающей среды и труда (Anses), при чрезмерном или регулярном употреблении она увеличивает риск развития проблем со здоровьем. Особую осторожность следует проявлять беременным и кормящим женщинам, детям, а также людям, страдающим от заболеваний сердца, почек или печени, или уже имеющим низкий уровень калия.
Для подготовки нового доклада Anses проанализировало более сотни случаев нежелательных реакций, связанных с употреблением продуктов, содержащих солодку, которые были зарегистрированы во Франции, а также данные из научной литературы. Результаты показали, что потребление солодки в больших количествах может привести к гипокалиемии (снижению уровня калия в крови) и повышению артериального давления (гипертонии).
Кроме того, описаны взаимодействия солодки с различными группами лекарственных препаратов. В их число входят некоторые диуретики, стимулирующие слабительные, глюкокортикоиды, препараты наперстянки (дигоксин), антигипертензивные средства, а также лекарства, способные вызвать нарушения сердечного ритма, известные как "torsades de pointes".
Риск, связанный с чрезмерным употреблением солодки, известен давно, и это не первое предупреждение Anses. Европейская директива требует указывать наличие солодки или ее компонентов в пищевых продуктах и напитках при превышении определенной концентрации. Однако, по оценке Агентства, из-за повсеместного использования этого ингредиента около 60% взрослых и более 40% детей, потребляющих солодку, превышают установленный токсикологический ориентир.
Anses призывает пойти дальше и рекомендовать систематически указывать на этикетках продуктов наличие солодки или ее основного активного компонента – глицирризиновой кислоты – даже в небольших количествах. Глицирризиновая кислота и ее соли аммония разрешены в качестве пищевых ароматизаторов под индексом E958.
Потребителям рекомендуется избегать чрезмерного употребления продуктов, содержащих солодку, и сообщать врачам о ее регулярном потреблении, особенно при наличии сердечно-сосудистых или почечных заболеваний, печеночной недостаточности, гипокалиемии, а также во время беременности и грудного вскармливания.
