Несбалансированное питание является причиной каждой пятой смерти в мире, что составляет около 10 миллионов летальных исходов ежегодно. Несмотря на широкую осведомленность о важности здорового рациона, новое исследование показало, что подавляющее большинство населения развитых стран не соблюдает базовые рекомендации по потреблению фруктов и овощей.

Согласно данным, менее четверти взрослых (24% женщин и 18% мужчин) следуют рекомендации по ежедневному потреблению «пяти порций фруктов и овощей». Более того, 65% мужчин и 57% женщин являются «малыми потребителями», съедая менее 3,5 порций в день. Авторы исследования подчеркивают, что недостаточное потребление этих продуктов является значимым фактором риска, вызывая 14% смертности от желудочно-кишечных видов рака, 11% от ишемических болезней и 9% от сердечно-сосудистых катастроф.

Проблемы с другими рекомендациями

Соблюдение других ключевых диетических рекомендаций также остается на низком уровне:

• Бобовые культуры: Рекомендацию употреблять бобовые (чечевица, нут, фасоль) не менее двух раз в неделю знают почти 80% взрослых, но соблюдают ее лишь 23%.
• Цельнозерновые продукты: Менее 35% опрошенных знают о необходимости ежедневного потребления цельнозерновых продуктов (цельнозерновой хлеб, макароны, коричневый рис), однако соблюдают ее 29% мужчин и 26% женщин.

Увеличение потребления цельнозерновых и бобовых критически важно, поскольку оно позволяет повысить уровень клетчатки, который, согласно данным, недостаточен почти у девяти из десяти взрослых. Потребление клетчатки напрямую связано со снижением риска развития хронических заболеваний, включая рак, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые патологии.

Социальное неравенство в питании

Исследование подтвердило, что соблюдение диетических норм тесно связано с социально-демографическими факторами. Женщины питаются лучше мужчин, пожилые люди лучше молодых, а люди с высшим образованием лучше тех, у кого его нет. Семьи, особенно неполные, чаще испытывают дефицит в потреблении фруктов и овощей по сравнению с парами без детей.

Интересно, что в отношении более новых рекомендаций, касающихся бобовых и цельнозерновых продуктов, молодежь демонстрирует лучшие результаты, чем старшее поколение. Также выявлена парадоксальная тенденция: чем выше уровень дохода, тем меньше потребление бобовых и цельнозерновых. Авторы предполагают, что низкая стоимость этих продуктов и их восприятие в обществе могут быть ключевыми факторами.

Кроме того, потребление сладких напитков значительно выше среди молодежи (29% лиц в возрасте 18–24 лет превышают рекомендованную дневную норму) и среди менее обеспеченных слоев населения. Эти данные позволяют региональным органам здравоохранения целенаправленно разрабатывать меры по снижению социального и территориального неравенства в сфере питания.