В нескольких словах
Многие забывают повторно мыть овощи и фрукты после чистки, что является ошибкой с точки зрения гигиены. Эксперты объясняют, что на продуктах могут оставаться загрязнения и бактерии с рук или из окружающей среды, даже после снятия кожуры. Повторное ополаскивание после чистки помогает обеспечить безопасность питания.
Казалось бы, мыть овощи и фрукты перед приготовлением — очевидное правило гигиены. Однако многие из нас совершают распространенную ошибку, забывая повторно промыть их после того, как сняли кожуру.
На первый взгляд, очищенный овощ выглядит абсолютно чистым. Но стоит вспомнить, откуда он появился и как до него добиралась наша рука. Например, морковь растет в земле, а при чистке мы держим ее в руках. Даже если до этого мы их помыли, прикасаясь к неочищенному овощу, руки могут снова загрязниться. Затем этими же руками мы прикасаемся к уже очищенной поверхности продукта.
Эксперты по пищевой гигиене подчеркивают: даже после тщательной чистки на поверхности овоща или фрукта могут оставаться остатки земли, бактерии или другие загрязнения, попавшие с рук или окружающей среды. Поэтому повторное быстрое ополаскивание под проточной водой после снятия кожуры — это дополнительная мера предосторожности, которая помогает гарантировать безопасность вашего питания.
Это правило касается не только корнеплодов, которые растут в земле, но и любых других овощей и фруктов, включая те, что кажутся идеально чистыми. Даже органические продукты, выращенные без пестицидов, не застрахованы от загрязнения. В процессе сбора, транспортировки и продажи они проходят через множество рук и поверхностей в магазинах или на рынках. Другие покупатели могут брать их, осматривать и класть обратно. Руки людей контактируют со множеством предметов, переносят бактерии и вирусы. Поэтому, независимо от того, был ли продукт выращен традиционным или органическим способом, его необходимо тщательно мыть перед употреблением, а в случае чистки — еще раз после нее.
Таким образом, простое действие — повторное мытье овощей и фруктов после их очистки — значительно снижает риск попадания вредных микроорганизмов в пищу и помогает обеспечить безопасность вашей кухни.
