Категория:
Благополучие
В нескольких словах
Краткое интервью с известным французским шеф-кондитером Пьером Эрме о его подходе к работе, творчестве и важности передачи знаний в кондитерском искусстве.
Мое видение работы
Я хочу заниматься своим делом так, как мне нравится, смело, творчески, внимательно к деталям и постоянно совершенствуясь.
Это включает в себя создание новых вкусов каждый день, а также обеспечение того, чтобы пирожные всегда имели одинаковый вкус.
Мне нравится вставать по утрам, чтобы передавать свои знания тем, кто работает со мной, другим поколениям: на мой взгляд, это важнейшая ценность в ремесленном деле.
