В нескольких словах
Производство козьего молока во Франции сократилось в 2024 году из-за некачественных кормов вследствие плохой погоды и структурных проблем, таких как старение фермерского населения и нехватка преемников. Это может привести к дефициту козьего сыра на полках магазинов.
Давид Шатаньон разводит 200 коз в Пила, недалеко от Сент-Этьена (департамент Луара). Его животные едва вернулись на поля в начале апреля, а фермер уже обеспокоен: «Мы должны были бы достичь пика лактации (…), а наблюдается небольшое снижение надоев», — констатирует производитель козьего сыра.
Причина кроется в сене низкого качества: «Прошлый год был очень дождливым, сено не всегда удавалось заготовить на нужной стадии», — объясняет Давид Шатаньон.
Проблема «демографии фермеров»
Фермер далеко не единственный, кто столкнулся с этой проблемой. В 2024 году пострадала вся отрасль: сбор молока снизился на 3,2%. Помимо плохой погоды, козоводство сталкивается с еще одной проблемой: «Есть и более структурный фактор — демография фермеров, которые становятся все старше. Люди уходят на пенсию, а замену им не всегда находят», — отмечает Рафаэль Гийе, директор Национальной федерации козоводов.
Перед лицом риска дефицита на полках магазинов потребители заявляют о готовности адаптироваться, даже если придется пойти на дополнительные расходы.
