Категория:
Экономика вслух
В нескольких словах
Стефан Манигольд, основатель группы ресторанов Eclore*, считает, что кризис в ресторанной индустрии Франции связан не с дефицитом иностранной рабочей силы, а с высоким уровнем добровольной безработицы и чрезмерными затратами на оплату труда, снижающими рентабельность и привлекательность отрасли.
Группа Eclore владеет восемью гастрономическими ресторанами и шестью звездами Мишлен.
Мнение: Кризис в ресторанном секторе вызван не нехваткой иностранной рабочей силы, а добровольной безработицей и чрезмерно высокой стоимостью труда. Это, по мнению основателя группы ресторанов Eclore*, ограничивает прибыль и привлекательность.
