Полки супермаркетов заполонили продукты с громкими надписями «богаты белком» или «протеиновый буст». Йогурты, творожные кремы, мороженое и даже некоторые виды колбас теперь активно продвигаются как неотъемлемая часть здорового образа жизни и спортивного питания. Но действительно ли эти продукты обладают той исключительной ценностью, которую им приписывают?

Протеиновый бум: от спортзала до прилавка

Белки (протеины) являются важнейшими строительными элементами нашего организма. Они необходимы для роста мышц и, как считается, способствуют более длительному ощущению сытости. Раньше высокобелковые добавки были прерогативой профессиональных спортсменов или использовались в медицине для питания ослабленных пациентов. Сегодня же они стали массовым товаром, что привело к многократному росту рынка. По оценкам аналитиков, оборот гиперпротеиновых продуктов вырос в разы за последние несколько лет, что говорит о колоссальном интересе как производителей, так и потребителей.

Маркетинг против фактов

Диетологи предупреждают: в большинстве случаев ажиотаж вокруг «протеиновых» новинок — это чистый маркетинг. Зачастую производители просто снижают содержание жира в продукте, что автоматически увеличивает процентное содержание белка. Например, разница в содержании протеина между обычной и «протеиновой» версией сыра или йогурта может быть минимальной, несмотря на совершенно разную упаковку и цену.

Более того, некоторые «протеиновые» продукты могут содержать больше сахара, искусственных подсластителей или добавок, чем их обычные аналоги. Например, одна из марок «протеиновой» колбасы, хотя и содержит больше белка и меньше жира, чем стандартная, также имеет значительно более высокое содержание сахара.

Нужны ли нам дополнительные белки?

Эксперты по питанию утверждают, что в России и большинстве развитых стран дефицит белка — крайне редкое явление, не касающееся здорового взрослого населения. Рекомендованная норма потребления составляет от 0,8 до 1 грамма белка на килограмм веса тела. Большинство людей, придерживающихся сбалансированного рациона, уже превышают эти показатели.

Чрезмерное потребление белка, особенно животного происхождения, может быть опасно. Оно связано с повышенным риском проблем с почками, остеопороза и даже рака толстой кишки.

Дорогие новинки и дешевые аналоги

Многие популярные и дорогие «гиперпротеиновые» продукты на самом деле не уникальны. Классический пример — исландский йогурт Skyr, который часто продается по высокой цене. В 100 граммах Skyr содержится около 10 граммов белка. Столько же протеина можно найти в обычном творожке или «Пети-свисс», который стоит в несколько раз дешевле.

Белок в достаточном количестве содержится в молоке, яйцах, мясе, рыбе, а также в растительных источниках: бобовых, орехах и злаках. Сбалансированный рацион полностью покрывает потребность организма в этом макронутриенте.

Важное отличие: медицинские добавки

Не следует путать коммерческие продукты из супермаркета с медицинскими пероральными питательными добавками (CNO), которые назначаются врачом. Эти добавки, продаваемые в аптеках, предназначены для пациентов с истощением, после тяжелых операций или для пожилых людей. Они имеют строго сбалансированный состав, богаты не только белками, но и калориями (за счет жиров и углеводов), и не могут быть заменены обычными протеиновыми порошками для спортсменов или продуктами из магазина.