Погреб — это не просто место хранения, это сердце винодельни, где происходит настоящая магия. Сегодня виноделы Прованса все чаще обращаются к талантливым архитекторам, чтобы превратить эти пространства в шедевры дизайна и новые витрины энотуризма. Это прекрасный способ насладиться летом среди виноградников, сочетая дегустацию с высоким искусством.

КОНЦЕНТРАТ ИСКУССТВА: CHÂTEAU LA COSTE

К северу от Экс-ан-Прованса, среди сосен, лаванды, оливковых рощ и биодинамических виноградников, ирландец Патрик МакКиллен создал настоящий «вити-культурный» центр. Château La Coste — это питомник для лауреатов Притцкеровской премии. Здесь представлены павильоны от Тадао Андо, Фрэнка Гери, Ричарда Роджерса и Оскара Нимейера. Сам погреб, спроектированный Жаном Нувелем, представляет собой эно-НЛО: две полусферы из полированной гофрированной стали, отражающие пейзаж. Они уходят на 17 метров под землю, скрывая монументальные чаны.

КАМЕННОЕ КРУЖЕВО: CHÂTEAU DE SELLE

В Тарадо, первый домен Отт, укоренился в ландшафте гипса и красной глины. Био-виноградник, классифицированный Cru Classé, раскинулся на террасах. Погреб, созданный шведом Карлом Фредриком Свенстедтом, использует блоки светлого камня из Гара, создавая эффект клаустры — «пористого экрана», который сливается с пейзажем. Внутри 112 небольших чанов, соответствующих размерам участков, позволяют винам Château de Selle полностью раскрыть свой потенциал.

ТАЙНАЯ КРИПТА: CHÂTEAU ROMANIN

Легенда гласит, что в этом месте, недалеко от Сен-Реми-де-Прованс, древние греки поклонялись Артемиде. Подземное сооружение 1992 года, созданное архитектором-геобиологом Сержем Хеннеманном, с впечатляющими арками и колоннами, имитирует сакральные трассы древнего феодального замка. При строительстве использовались точные измерения, соответствующие «локтевой мере» пирамиды Хеопса (0,5236 м). Это криптическое произведение площадью 2300 м² скрыто под растительным куполом, откуда открывается панорамный вид на гору Ванту.

СОВРЕМЕННЫЙ КАНАПЕ: DOMAINE DES HAUTES POMMIÈRES

Расположенный у подножия массива Мор в Ле-Люк-ан-Прованс, этот био-рай площадью 80 гектаров открыл свой новый погреб в 2003 году. Здание площадью 2500 м², спроектированное Фредериком Пасквалини, полузаглублено и гармонично вписано в природу: фасад из камня, ясеневое дерево и полностью озелененная крыша. Внутри сводчатый потолок напоминает перевернутый корпус лодки, отсылая к Ноеву ковчегу.

ДИАЛОГ ДИЗАЙНА: CHÂTEAU THUERRY

В дикой части Верхнего Вара, на краю регионального парка Вердон, Château Thuerry — это скрытое сокровище тамплиеров. Владелец Жан-Луи Крокет поручил баскскому архитектурному бюро Leibar & Seigneurin спроектировать погреб, который стал бы связующим звеном между прошлым и настоящим. Здание из необработанного бетона площадью 2300 м² использует гравитацию для перемещения винограда, который мягко скользит с крыши прямо в чаны. Здесь рождаются био-, биодинамические и натуральные вина.

ЭКОСОЗНАТЕЛЬНОЕ ТВОРЕНИЕ: DOMAINE DE BEAUCASTEL

Для этого престижного шато в апелласьоне Шатонеф-дю-Пап индийский архитектор Биджой Джайн (Studio Mumbai) построил «крепость из глины», используя материалы, взятые прямо из почвы домена. Сооружение на 85% состоит из местных элементов. На глубине 9 метров расположены бассейны для фильтрации дождевой воды, а ветровые башни обеспечивают естественную циркуляцию воздуха, поддерживая температуру 12°C. Это радикальный проект, полностью соответствующий стремлениям семьи Перрен сохранить будущее этой земли.

МЕСТО НАЗНАЧЕНИЯ «ОТ КУТЮР»: CHÂTEAU SAINTE-MARGUERITE

Château Sainte-Marguerite, классифицированное Cru Classé, обзавелось футуристическим погребом из стекла, полированного бетона и зеркальной нержавеющей стали. Здание площадью 5500 м², спроектированное Паскалем Флайолсом, меняет цвет от розового до золотистого в зависимости от освещения. Погреб сочетает ультрасовременные технологии и экологическую ответственность, производя органические и веганские вина. Это архи-шикарная остановка на пути культовых прованских розе.

ГРЕЧЕСКОЕ ВДОХНОВЕНИЕ: CHÂTEAU LA CALISSE

Патрисия Ортелли, бывшая ученица Школы Лувра, стала виноделом благодаря своей страсти к Древней Греции. Она сама спроектировала недавно открытый погреб Château La Calisse, расположенного на высоте 400 м. Сооружение состоит из 700 блоков белого камня, что является отсылкой к мрамору греческих храмов. Это настоящий эно-пантеон, созданный специально для «дамы Ла Калисс», чьи био-вина считаются одними из самых престижных в Провансе.