В нескольких словах
Эксперты рассказывают, как правильно выбирать вино в летний сезон, чтобы не навредить своей фигуре. Объясняем, какие типы вин содержат меньше калорий и сахара, а от каких стоит воздержаться во время диеты.
Известно, что так называемая «летняя форма» (summer body) — это не более чем современная химера, хитроумное сочетание чувства вины и идеальных форм на глянцевых страницах. Стоит ли полностью отказаться от вина, чтобы влезть в любимые льняные шорты? Вот несколько ошибок, которых следует избегать, и ваши лучшие союзники в мире напитков этим летом.
Не стоит думать, что все розовые вина одинаковы. За светлым оттенком порой скрывается крепость в 13,5 градуса и не всегда заявленная сладость. Некоторые бутылки, продаваемые в огромных количествах в супермаркетах, привлекают упаковкой, но редко отличаются легкостью. Решение? Обращайте внимание на калорийность.
Забывать, что сахар = калории. Это кажется очевидным, но немногие потребители знают: натуральные сладкие вина (мускат, бандоль, портвейн) или ликерные вина иногда содержат эквивалент десерта по гликемической нагрузке. Безусловно, это божественно на вкус, но употреблять их следует с такой же умеренностью.
Связывать легкость напитка со светлым цветом. Не все белые вина безобидны для фигуры. Хорошо выдержанный шардоне, прошедший через бочку, может быть значительно калорийнее легкого совиньон блана. Интенсивность напитка не зависит ни от цвета, ни от температуры подачи. Мораль: легкое красное вино зачастую предпочтительнее крепкого белого.
Верить, что пузырьки делают напиток легким. Игристые вина создают иллюзию легкости, но все дело в дозировке сахара. Некоторые из них могут быть коварными ложными друзьями, так как полусухое вино на самом деле слаще брюта, а тот, в свою очередь, слаще экстра-брюта. Если вы любите игристое, выбирайте не содержащие сахара брюты натюр.
Какие же напитки выбрать?
Легкие сухие белые вина: Совиньон Блан, Пино Гриджио, греческий Ассиртико, Мюскаде или испанский Вердехо – мало алкоголя, ноль остаточного сахара и освежающая кислотность, которая утоляет жажду, не перегружая организм.
Розовые вина – да, но настоящие: забудьте о слишком фруктовых, «накрашенных» розовых винах и отдайте предпочтение более минеральным, с низкой крепостью, которые в основном производятся на средиземноморском побережье.
Легкие красные вина: фавориты последних лет – легкие красные вина – находят свое лучшее воплощение в Гаме из Божоле, Мондёзе из Савойи или Пульсаре из Юры. Опять же, часто крепость менее 12 градусов, хотя некоторые немного крепче отличаются отличной усвояемостью.
Что касается игристых, выбирайте брюты или экстра-брюты среди шампанского, а также натуральные игристые из упомянутых сортов винограда. Или, в конце концов, анисовую настойку, которую можно разбавлять водой весь вечер.
Наконец, откажитесь от привычки пить автоматически, поглощать закуски, чтобы «заесть», или допивать бутылку просто потому, что она открыта. Напротив, помните, что один бокал не испортит фигуру. И уж тем более не испортит лето.
