В нескольких словах
В Нью-Йорке икра, традиционный символ роскоши, теперь появляется в неформальной обстановке и в сочетании с простой едой, такой как куриные наггетсы. Эта тенденция нацелена на привлечение молодой аудитории и создание ажиотажа в социальных сетях вокруг необычных гастрономических сочетаний.
Икра, которая традиционно ассоциируется с роскошью и подается только на изысканных приемах, в Нью-Йорке переживает необычную трансформацию. "Черная жемчужина" выходит из тени элитных ресторанов и появляется в самых неожиданных местах и сочетаниях, привлекая молодую аудиторию, активную в социальных сетях.
Примером такой "икорной демократизации" стал ресторан CoQodaq в Нью-Йорке. Здесь можно заказать блюдо под названием "The Golden Nugget" — куриный наггетс с ложкой икры сверху. Это блюдо, сервированное на многоуровневой тарелке, явно создано для того, чтобы стать вирусным в Instagram. Молодые посетительницы с удовольствием фотографируются с этим необычным сочетанием, используя его как повод заказать больше блюд из курицы и шампанского, которого в меню более 400 наименований.
Стратегия CoQodaq очевидна: сделать жареную курицу более престижной и продавать ее по высокой цене, а икру, наоборот, превратить в "поп-деликатес" — доступное и веселое удовольствие. Рестораны стараются предложить икру по более приемлемой цене, чтобы привлечь новую волну ценителей, которые ищут новые гастрономические впечатления и готовы делиться ими в интернете.
Эта тенденция отражает общемировой тренд на смешение высокой кухни и повседневной еды, а также влияние социальных сетей на гастрономическую культуру. Икра на хот-доге или бургере — это не просто еда, это еще и контент, который генерирует бесплатную рекламу и привлекает внимание к заведению.
