Пищевая дезинформация: как лобби, гуру и инфлюенсеры манипулируют вашим здоровьем
Вредно ли употребление красного мяса для здоровья? Что касается колбас и других обработанных мясных изделий, ответ однозначен: да, эти продукты вредны. Но когда речь заходит о стейках, окороках или филе, ответ может показаться более тонким, и рекомендуемые количества продолжают обсуждаться. С 1980-х годов количество исследований умножилось: одни приходили к выводу о его вреде, другие, наоборот, оказывались успокаивающими. На первый взгляд, разобраться в этом сложно. И не без причины.