В нескольких словах
Тьерри Маркс поднимает проблему социального неравенства в доступе к качественному питанию во Франции, призывая к мерам по снижению стоимости продуктов и обеспечению доступности здоровой пищи для всех слоев населения.
Известный шеф-повар Тьерри Маркс призывает к ответственной кулинарии
Известный шеф-повар Тьерри Маркс, активно выступающий против неравенства в питании, призывает к ответственной кулинарии и потреблению: «Вся наша работа в Bleu-Blanc-Coeur направлена на сотрудничество с сельскохозяйственным сектором, от земли до тарелки, чтобы обеспечить доступ к качественному питанию для большего числа людей», - заявил шеф-повар, бывший член жюри шоу «Top Chef», на площадке «4V» в понедельник, 21 апреля.
«Этот социальный разрыв приводит к двухуровневому питанию. Питание для людей, у которых достаточно средств, и питание для тех, кто покупает цену, а не ценность», - сетует Тьерри Маркс.
Шеф-повар считает, что его профессия должна быть направлена на сокращение этого неравенства. «Это работа, которую необходимо проделать основательно», предоставить «доступ к качественным продуктам по доступным ценам», - объясняет он.
Касаясь повышения американских таможенных пошлин, Тьерри Маркс не одобряет создание зоны свободной торговли с Соединенными Штатами, как предлагают некоторые крупные работодатели. «Я думаю, что это можно реализовать (...), но нам также необходимо пересмотреть наши основы. У нас не конъюнктурная проблема, у нас структурная проблема во Франции, стоимость труда, стоимость производства слишком высока», - считает Тьерри Маркс, который предлагает, например, снизить «налоги».
