В нескольких словах
Глютен часто обвиняют в проблемах с пищеварением, но возможно, истинная причина кроется в другом. Стоит ли полностью исключать глютен из рациона без консультации со специалистом?
Полностью исключить глютен из рациона – задача не из легких
Этот комплекс белков, содержащихся в продуктах на основе пшеницы, ржи или ячменя, повсеместно присутствует в нашей еде.
Круассан? Глютен. Хлеб? Глютен. Зерновые хлопья на завтрак? Глютен. Макароны? Глютен.
Конечно, появление новых продуктов на полках супермаркетов во многом изменило ситуацию. Но избегать глютена любой ценой не всегда просто, особенно в ресторанах. И тем не менее, многие считают, что игра стоит свеч.
Во Франции, как показал опрос, около 8% населения прекратили употреблять продукты, содержащие глютен. Оправдано ли это?
Часто проблемы с пищеварением списывают именно на глютен, но возможно, он лишь вершина айсберга.
Стоит ли полностью отказываться от продуктов, содержащих глютен, если истинная причина дискомфорта кроется в другом?
