В нескольких словах
В одном из престижных ресторанов Парижа шеф-повар делится историями о знаменитых гостях. Политики и звезды кино регулярно посещают его заведение для деловых обедов.
Мир высокой кухни и больших дел пересекаются в одном из самых престижных районов Парижа. Знаменитый шеф-повар Маттиас Марк, бывший участник популярного кулинарного шоу, управляет звездным рестораном Substance в шестнадцатом округе французской столицы. Это место стало настоящим убежищем для парижской деловой элиты.
Ресторан расположен в самом сердце района, где сосредоточены офисы крупных юридических и финансовых фирм. Днем, особенно в обеденное время, улицы здесь наполнены жизнью, а залы Substance — важными персонами.
Как рассказывает Маттиас Марк, он хорошо почувствовал специфику этого района с его высоким уровнем дохода и потребностью в местах для деловых встреч. Ежедневно здесь обедают представители ведущих адвокатских бюро и компаний по управлению активами, а также многие постоянные клиенты. Нередки среди посетителей и известные спортсмены – игроки в регби и теннис, особенно в период крупных турниров.
По словам шефа, ресторан посещают и высокопоставленные политики. Например, министры Жеральд Дарманен и Брюно Ле Мэр регулярно обедают в Substance, для них всегда находится подходящий столик.
Одним из самых ярких воспоминаний Марка стал визит легенды французского кино Жан-Поля Бельмондо. «Бебель пришел обедать с Клодом Брассёром, Клодом Лелушем и Антуаном Анконина. Это был настоящий шторм», — делится шеф, описывая ажиотаж, который вызвал этот звездный состав.
Обстановка ресторана, недавно обновленная, способствует как уединенным беседам в отдельных зонах, так и более открытому общению за высоким прилавком. Изумрудно-зеленый зал создает атмосферу роскоши и конфиденциальности, необходимую для успешных бизнес-переговоров.
