Ежегодный благотворительный бал Института костюма Met Gala, прошедший 5 мая в Нью-Йорке, вновь собрал на красной дорожке самых ярких представителей мира моды, кино и музыки. Мероприятие, традиционно организованное под пристальным вниманием главного редактора американского Vogue Анны Винтур, в этом году запомнилось не только экстравагантными нарядами, но и весьма необычными кулинарными правилами.

Анна Винтур, известная своим вниманием к каждой детали, установила для меню вечера ряд строгих ограничений. Главным шеф-поваром бала в этом году стал Кваме Онвуачи, обладатель престижных наград и владелец известного ресторана. Однако даже ему пришлось адаптировать свои блюда под требования "железной леди" мира моды.

Среди ингредиентов, попавших под строжайший запрет, оказались чеснок, лук, зеленый лук и кинза. Сама Анна Винтур признавалась ранее, что просто не любит эти продукты. Но, как сообщают источники, близкие к организации мероприятия, причина кроется не только в личных предпочтениях. Цель запрета — предотвратить любые неловкие моменты с участием знаменитых гостей. "Она не хочет, чтобы еда влияла на дыхание знаменитостей", — пояснял один из экспертов в области кейтеринга. — "И уж тем более она не хочет видеть кинзу, застрявшую в зубах у кого-то из гостей. Это вполне объяснимо".

Еще одним неожиданным запретом стало традиционное итальянское блюдо брускетта. Несмотря на всю его простоту и популярность, закуска была признана слишком рискованной. Есть опасения, что начинка может случайно упасть на дорогостоящие наряды от-кутюр, испортив образ звезды и вызвав нежелательный инцидент.

Несмотря на эти ограничения, шеф Кваме Онвуачи сумел создать изысканное меню, вдохновленное темой бала этого года — "Superfine: Tailoring Black Style". Ужин был призван отразить различные аспекты афроамериканской культуры на высшем уровне.

Среди поданных блюд были хрустящие хокейки (южные кукурузные лепешки) с курицей, кукурузный хлеб с икрой, куриные котлетки с карри в качестве закусок. На основное подавались салат из папайи с перцем пири-пири, креольская жареная курица с лимонной эмульсией, рис с горохом и острым соусом, а также листовая капуста с беконом и кукурузный хлеб с карри-маслом. Завершился ужин "космическим" брауни с муссом из пончиков.

Таким образом, даже без привычных чеснока и лука, кулинарная сторона Met Gala оставалась на высоте, демонстрируя, что изысканные и запоминающиеся блюда можно создать, следуя даже самым необычным правилам.