В нескольких словах
Попробуйте приготовить французский вишневый клафути по простому рецепту. Этот нежный летний десерт идеально подходит для угощения к чаю.
Вишня возвращается на наши столы! На этой неделе предлагаем приготовить классический французский десерт – клафути, усыпанный ароматной вишней. Это идеальное угощение к чаю или просто так в жаркий летний день.
Клафути – это нечто среднее между запеканкой и нежным пирогом, родом из региона Лимузен во Франции. Его прелесть в том, что для приготовления нужны самые простые повседневные продукты. Когда наступает лето, клафути с вишней становится очевидным выбором для десерта. Для начала необходимо подготовить жидкое тесто на основе яиц, муки, сахара, сливок и масла.
Рецепт очень прост и быстр в исполнении. Приготовленное тесто заливается поверх ягод в форме, а затем вся конструкция отправляется в духовку. В чем секрет идеального клафути? Ягоды вишни обязательно должны быть сухими, иначе тесто может получиться слишком водянистым. Как проверить готовность выпечки? Просто аккуратно воткните нож в центр клафути: лезвие должно остаться чистым, но слегка влажным.
Подавайте клафути теплым или охлажденным, по желанию можно добавить шарик ванильного мороженого или ложку ванильного крема.
Рецепт Клафути с вишней
На 4 порции
Ингредиенты:
- 500 г вишни
- 100 мл молока
- 60 г соленого сливочного масла
- 60 г муки высшего сорта (тип T55)
- 75 г сахарной пудры
- 300 мл жидких сливок
- 3 яйца
Шаги приготовления:
1. Подготовка ингредиентов: Промойте вишню (косточки можно не удалять, это классический вариант, но по желанию их можно вынуть). Разогрейте духовку до 180°C (режим 6).
2. Приготовление основы: Влейте молоко в небольшой ковшик и доведите его до кипения. В другой емкости растопите 50 г сливочного масла, просто чтобы оно стало жидким.
3. Замешивание теста: В большой миске смешайте муку, сахарную пудру, яйца и жидкие сливки. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Аккуратно вмешайте растопленное масло.
4. Выпекание: Смажьте форму для выпечки оставшимся маслом (10 г). Распределите вишню по дну формы. Равномерно залейте вишню подготовленным тестом.
5. Готовка: Выпекайте в разогретой духовке в течение 40-45 минут. Время выпекания может немного отличаться в зависимости от вашей духовки.
6. Проверка и подача: Проверьте готовность, аккуратно воткнув кончик ножа в центр клафути – он должен выйти чистым, но немного влажным. Дайте клафути немного остыть перед подачей. Его можно есть как теплым, так и полностью охлажденным.
