В нескольких словах
Гид Michelin 2025 отметил двух выдающихся сомелье специальной наградой: Жана Дюмонте из maison Doucet, чей путь в профессию начался с кухни, и Маэву Ружорей. Церемония награждения прошла в Меце, подчеркнув важность восточного региона Франции в мире сомельери.
В то время как новые обладатели трех звезд Michelin сместили акцент на Запад Франции, в мире сомелье все внимание приковано к Востоку. Жан Дюмонте и Маэва Ружорей стали лауреатами специальной награды для сомелье, врученной в рамках главного события французской гастрономии – церемонии Гида Michelin, прошедшей в этот понедельник в Меце.
История первого победителя, Жана Дюмонте из ресторана maison Doucet (Сона и Луара), весьма нетипична: прежде чем посвятить себя вину, он долгое время работал поваром. Дюмонте трудится в Шароле уже 20 лет: сначала бок о бок с Даниэлем Дусе до 2007 года, а затем – с Фредериком Дусе. Именно в 2007 году, занимая должность су-шефа, он решил сменить кухню на зал и переквалифицировался в сомелье. Эта преданность делу и уникальный опыт были по достоинству оценены экспертами «Красного гида». О втором лауреате, Маэве Ружорей, будет рассказано подробнее в следующих материалах.
